传统韩国泡菜
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调皮gear
这是一个在美韩裔大妈的配方。有一些食材比较难找，所以我做了一些改动。之前觉得做泡菜很难，只有试过，才知道有多简单。我之后还会出更多用泡菜做的各种菜肴。尝过才知道，为什么我们叫他们泡菜国。真的是，有了泡菜和米饭，春夏秋冬都不怕了。
时间: 10-30分钟
食材
白菜
6棵
白萝卜
1个
水
500ml
糯米粉
15g
红糖
适量
生姜
8g
大蒜
24瓣
洋葱
适量
雨露
125ml
开洋
适量
韩国辣酱
适量
小葱
适量
韭菜
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 洗白菜，切白菜成这样的四分之一状态。 每一张叶子都需要抹盐，之后静置至少3小时。 -
2. 静置的时候，需要隔半小时翻动一次。检验是否够时间的话。可以掐一点尝一下是否嘣脆。
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3. 糯米粉放入清水中，大火煮沸
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4. 转小火，大概不断搅拌到9分钟左右。
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5. 加入两勺红糖。搅拌到好像粥一样稠，关火，放凉。
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6. 所有食材，切，切，切
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7. 切好，备用
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8. 在步骤5中加入，雨露，开洋，韩国辣酱，韩国辣椒粉
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9. 放入其他食材，搅拌。之后清洗白菜。之后在每一张叶子里外都抹上酱的混合物，放入密闭容器内。
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10. 因为手上沾满酱，不方便照相了。直接看成品吧。 室温放置一天或up to3天。之后，就成啦。
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11. 再来一张。第一次开盖后，需要放冰箱冷藏哦。
小贴士
腌过的白菜在上色之前需要洗几遍，洗去多余盐分。
玻璃容器，陶瓷，塑料饭盒都可以哦。
在放每一颗泡菜在容器里的同时，一定要尽量压出空气。
自己做的泡菜最多能放一个月，当然，泡菜本身也是越到后面越酸。而越酸的泡菜做成菜也就越有味儿。期待下次我做美味的泡菜菜肴吧！
因为我不爱吃辣，做出来的泡菜并不见太多辣椒，不过味道是真的很地道！
玻璃容器，陶瓷，塑料饭盒都可以哦。
在放每一颗泡菜在容器里的同时，一定要尽量压出空气。
自己做的泡菜最多能放一个月，当然，泡菜本身也是越到后面越酸。而越酸的泡菜做成菜也就越有味儿。期待下次我做美味的泡菜菜肴吧！
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