1. 准备配料，辣椒2个（要辣的），蒜两个，葱1/3根，姜小块

2. 猪肝切片，倒少许白酒，、酱油、醋，放一点白糖，胡椒，放一大勺淀粉，搅拌，腌制20分钟以上

3. 油麦菜切滚刀，只选取杆（叶子我用来做耗油油麦菜了）

4. 土豆切片，不要太厚，基本2-3mm，太厚不容易煎，太薄易焦忙不过来，将土豆片用锅煎好，盛盘备用。 锅中放热油（比平时多一些油），炒至猪肝颜色变化就起锅。（因为炒菜时太忙，第一次做菜谱给忘记拍了）

5. 热锅，将先前准备的原料下油锅

6. 翻炒几下，闻到香味放油麦菜，翻炒至变色将猪肝，土豆片倒入

7. 翻炒十几下，然后放酱油，鸡精，翻炒几下放入盐，稍微炒下起锅了

8. 完成！（我的土豆稍微厚了，所以煎的有些不够）