酸笋是广西柳州鼎鼎有名的特色食材，最出名的螺蛳粉就不能少了这道配菜。如舌尖上的中国就有专辑介绍它。这种发出臭味的食材，就如榴莲般爱的人当它如命，不爱的人恨之如骨。我是那种爱之如命的人，所以我的家有一大坛酸笋，煮鱼，煮螺，炒空心菜梗和红薯叶梗，跟紫苏做辣椒味盘等等。配上酸笋紫苏辣椒的红薯梗酸酸辣辣非常的美味下饭。