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改良版鸡公煲
6.2万热度
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静谧lump
鸡公煲是一种特色小吃,据说是“重庆烧鸡公”的一种变形,是由专业人士研究出来的,选料讲究、细致,鸡肉浓香滑嫩,入味彻底,所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。现在有市售的调味包,家庭制作时,可以选择现成的调味料,将原本麻烦的事情变得简单而快捷。按照料包上的说明,鸡肉经过腌渍、炖煮,再搭配上自己喜欢的蔬菜,即可端上桌来享受美味,好方便,好美味呀。
时间: 1-2小时
食材
琵琶鸡腿
3只
鸡公煲调料
1包
适量
适量
莲藕
适量
青椒
1个
紫皮洋葱
1个
生油
适量
料酒
适量
干红椒
2个
少许
步骤
  • 1. 将琵琶鸡腿用清水洗净;
  • 2. 用刀斩成两段(或者更小块);
  • 3. 锅中放入清水,烧热后放入鸡腿;
  • 4. 水开后焯烫出血沫子,捞出洗净;
  • 5. 放入容器内,倒入鸡公煲调味料,加入少量清水(调味料与水量为1:1)拌匀,腌制一小时以上;
  • 6. 将配菜和鸡公煲调料准备好;
  • 7. 紫皮洋葱切块备用;
  • 8. 莲藕切稍厚些的片备用;
  • 9. 青椒切块备用;
  • 10. 切姜丝备用;
  • 11. 炒锅中倒入适量油,烧热后放入姜丝;
  • 12. 再放入洋葱翻炒;
  • 13. 将鸡块放入锅中翻炒;
  • 14. 加入适量生抽;
  • 15. 加入少许料酒;
  • 16. 炒干水分;
  • 17. 加入热水;
  • 18. 将莲藕块放入;
  • 19. 再放入洋葱和青椒;
  • 20. 焖制20分钟即可;
  • 21. 开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
小贴士
用砂锅煲制是最好的,因为食材太多,我使用了炒锅,熟制后盛入煲锅中,具有很好的保温效果。
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