酸辣拌茄条
4.5万热度
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小跳酷酷一剑姢
作为一名营养师我都是告诉大家，茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的保健功效，吃的时候不要削皮，但是做这道菜的时候还是把皮去掉了，因为这个菜的水分蒸发比较大，皮熟了以后口感粗糙，而且影响成品菜的色泽，所以，就偶尔为之吧！
时间: 10分钟内
食材
长茄子
1个
细香葱
2棵
大蒜
2粒
辣椒酱
1勺
鲜味汁酱油
2g
醋
3ml
橄榄油
2ml
香油
少许
精盐
少许
步骤
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1. 茄子去把，洗干净备用； -
2. 用削皮刀把茄子皮削去；
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3. 削好皮的茄子先切成6-7cm的段，再改刀成片，最后切成茄子条；
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4. 切好的茄条放盘子里（不用盖保鲜膜）；
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5. 放微波炉中，高火5分钟取出；
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6. 香葱切段；
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7. 蒜用刀拍一下；
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8. 去皮后切碎；
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9. 取出微波好的茄条，稍晾凉；
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10. 放入所有的辅料、调料；
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11. 拌匀后食用。
小贴士
爱唠叨：
1、微波茄条的时候不用盖保鲜膜，这样做出来的茄子嚼起来有劲；
2、微波时间到了即可取出茄条，用干布把微波炉内壁的蒸汽擦拭干净，敞开门使热气和水蒸气散尽后再关上；
3、茄条取出后可以用筷子翻动茄条，有利于快速的散热，也可以拌好后再晾凉食用。
4、盐要少放，因为酱油、辣椒酱本身是有咸味的，先尝下味道可以的话也可以不放盐。
1、微波茄条的时候不用盖保鲜膜，这样做出来的茄子嚼起来有劲；
2、微波时间到了即可取出茄条，用干布把微波炉内壁的蒸汽擦拭干净，敞开门使热气和水蒸气散尽后再关上；
3、茄条取出后可以用筷子翻动茄条，有利于快速的散热，也可以拌好后再晾凉食用。
4、盐要少放，因为酱油、辣椒酱本身是有咸味的，先尝下味道可以的话也可以不放盐。