酸辣豆腐
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酥炸西红柿
年节总免不了会大鱼大肉的连续几天，及时的在餐桌上补充一道醒胃菜，去除油腻感~
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
东北酸菜
1包
五花肉
80g
油
适量
盐
适量
蚝油
1汤匙
酱油
1汤匙
香油
少许
鸡粉
少许
小红辣椒
2个
蒜
4瓣
步骤
-
1. 准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。 -
2. 豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
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3. 烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）
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4. 热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。
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5. 下蒜蓉爆香。
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6. 倒下酸菜翻炒片刻。
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7. 加上少许清水。
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8. 倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。
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9. 调入蚝油。
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10. 加上盐。
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11. 加上酱油。
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12. 调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。
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13. 撒上辣椒粒、铲起即可。
小贴士
豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的时候也可以保持完整不易碎，口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。
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