酸豆角炒腊里脊
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美人鱼rigorous
无辣不欢的我同时也是个肉食控！但是，这一天天增加的体重，真的让我不敢再放开吃肉了！前些天朋友寄来的湘西风味的腊里脊肉，我只敢望望了，一直放冰箱不敢动！今年所有的裙子可都已经穿不上了啊！但是，好友又给我带来了点自家做的酸豆角，居然还有几颗酸红椒！呜呜，我要抓狂了！这是要逼我出手了么？
时间: 10-30分钟
食材
酸豆角
110g
腊里脊肉
100g
油
适量
大蒜
2瓣
姜
1片
泡酸红辣椒
3个
生抽
1/4勺
米醋
1大勺
料酒
1/2勺
步骤
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1. 所有材料。 -
2. 腊里脊肉用水冲洗后放入锅中煮，煮开5分钟取出。
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3. 晾凉后先切片，然后切碎备用。
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4. 酸豆角冲洗后和蒜、姜和酸红辣椒都切碎备用。
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5. 炒锅中放入少量油，烧热后下入腊里脊翻炒1分钟，盛出。
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6. 炒锅中再放入少量油，油热后，下入蒜和姜，炒出香味。
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7. 然后放入红椒，翻炒匀。
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8. 放入切碎的酸豆角翻炒，调入生抽、米醋，翻炒匀，炒出醋香味。
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9. 倒入腊里脊肉翻炒，最后调入料酒，翻炒匀即可。
小贴士
1、因为酸豆角和腊里脊中都含有盐分，而且盐分很重，所以将腊里脊先煮了，酸豆角也冲洗了，去除杂志和盐分。
2、这个泡的红辣椒在这道菜中很提味，所以必不可少。
3、因为我个人喜好酸辣，所以在炒制过程中加入了米醋增加酸味，让这道菜酸辣味更重。
2、这个泡的红辣椒在这道菜中很提味，所以必不可少。
3、因为我个人喜好酸辣，所以在炒制过程中加入了米醋增加酸味，让这道菜酸辣味更重。
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