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鲜贝炒酸菜
9.4万热度
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岫烟priority
路过卖贝壳的海鲜档口,看到扇贝很新鲜,就是很小只,整只蒸没什么肉,去壳取肉用来炒又很麻烦,毕竟平时很少机会用刀撬贝壳,弄不好就很容易伤到手。迟疑间,老板开口说你买好我给你开壳吧,回家洗洗就能煮。很开心,老板真好人,挑了6斤贝壳,不大一会就全部撬好了。新鲜扇贝肉很鲜甜,加了二棵自己腌制的酸菜,味道杠杠的好。
时间: 10分钟内
食材
鲜贝
400g
酸菜
250g
适量
适量
鸡粉
适量
蒜头
适量
葱段
适量
红辣椒丝
适量
步骤
  • 1. 取小锅注入清水煮沸,放入鲜贝灼水。
  • 2. 捞出后挤干水分待用。
  • 3. 酸菜泡清水中,片刻后捞出挤干水分,切好待用。
  • 4. 炒锅中注入适量食用油,放入蒜头爆香。
  • 5. 依次放入酸菜鲜贝,爆炒片刻。
  • 6. 依次放入酸菜鲜贝,爆炒片刻。
  • 7. 葱段和红辣椒丝入锅
  • 8. 下适量盐和鸡粉,兜炒匀后盛出装盘。
  • 9. 成品
  • 10. 成品
  • 11. 成品
小贴士
鲜贝最好先灼水,可去腥。
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