姜不但有营养价值，还有医疗作用，是药食两用的好食材。夏季子姜大量上市，子姜可以做配菜，也可以做调料，腌制，做泡菜，凉拌均可食用。把子姜附有的嫩姜芽用柠檬汁，糖加凉开水兑成甜酸汁浸泡食用，清香微辣，脆嫩爽口，甜酸浓郁，风味别致。