肉沫酸豇豆
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炎热的夏天，让人食欲不振，一碗酸辣爽口的肉沫酸豇豆一定会让你胃口大开。简易版的酸豇豆制作简单、方便，味道也不错，喜欢的朋友动手试试吧！
时间: 10分钟内
食材
豇豆
1把
肉沫
半碗
油
2汤匙
盐
适量
大蒜
1瓣
香葱
2根
花椒
适量
八角
2个
辣椒
4个
步骤
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1. 1、新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用。 -
2. 锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。
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3. 将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。
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4. 腌制豇豆变色，有酸味。
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5. 将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。
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6. 豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。
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7. 炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。
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8. 炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。
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9. 炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。
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10. 放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。
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11. 炒好的肉沫酸豇豆。
小贴士
1、腌制豇豆的容器要无水无油。
2、加入白酒起到杀菌的作用。
2、加入白酒起到杀菌的作用。