酸菜炒牛肉
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张良net
小伙伴从家乡带来了当地老伯腌制的酸菜，听说有老伯腌酸菜已经有几十年的历史了，这酸菜的味道和城市里吃到的大不一样。更别说方便了里的那些了。。。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
酸菜
半颗
腐竹
适量
油
适量
盐
适量
小辣椒
2颗
生抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
白糖
适量
白兰地
适量
胡椒粉
适量
蒜头
3瓣
步骤
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1. 牛肉切小条，倒入白兰地，胡椒粉，白糖，生抽，盐，生粉，腌制30分钟 -
2. 酸菜放水里浸泡，放入两颗小辣椒，
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3. 腐竹泡软后沥干水分备用
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4. 热锅，倒入油，放入蒜蓉爆香，放入小辣椒，放入沥干水的酸菜翻炒，再放入牛肉一起翻炒，再放入腐竹翻炒均匀
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5. 倒入蚝油上色
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6. 倒入一点水，继续翻炒均匀
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7. 翻炒到均匀上色，关火上碟
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8. 开吃
小贴士
1.牛肉不要炒太老，不然咬起来会有韧劲。