麻辣猪肺
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听菡谁予琴乱
很久没有吃过猪肺了，以前小时候过年杀了猪，老爸就喜欢把猪肺洗干净腌一下，几天后再放在灶台上薰起来，放久了就干干了，非常香，比煮了煲了吃美味多了。我现在家里不是来了一猫一狗吗？它们也非常喜欢吃，我馋了也做点自己吃，味道非常不错的，没吃过的朋友也可以试试的。
时间: 10-30分钟
食材
猪肺
1副
油
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
1勺
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
白糖
半勺
味精
半勺
青辣椒
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 准备一副猪心肺。 -
2. 心肺切块，用清水多清洗几次。
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3. 洗净的心肺沥干。
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4. 放入锅中，加入料酒、盐、花椒、姜片同煮。
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5. 煮十多分钟，心肺变色缩水。
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6. 捞出放凉。
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7. 取一部分切块。
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8. 准备姜蒜葱切细。
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9. 准备几个红辣椒和青椒。
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10. 辣椒切段。
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11. 辣椒放入油锅中煎熟。
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12. 盛出备用。
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13. 锅热油，放入花椒爆香。
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14. 加入姜蒜爆香。
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15. 放入心肺，加入料酒翻炒。
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16. 加入青红辣椒。
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17. 加入盐、味精、白糖调味均匀。
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18. 起锅装盘，撒上香葱。
小贴士
1、心肺完整的时候用清水灌洗，再切块用清水多洗几次，去掉里面的血水泡沫。
2、煮的时候加入姜和料酒，可以去腥去异味。
3、加入麻辣味道更加开胃好吃。
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