水煮肉片
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王语嫣architect
一直想做水煮肉片可就是没有时间，周末没有回老家，自己在家就做了一次水煮肉片，卖相不是很好看，但是味道确实特别的棒。
时间: 10-30分钟
食材
肉
400g
白菜
300g
干辣椒
40g
花椒
20g
鸡蛋
1只
葱
60g
姜
50g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 先将肉切片，然后加入适量的淀粉，鸡蛋清，五香粉腌制10分钟 -
2. 葱姜和干辣椒及花椒准备好。
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3. 白菜斯成小块
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4. 锅中上油，先将干辣椒和花椒倒入翻炒一会后捞出
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5. 锅中的底油不要到，加入白菜继续翻炒
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6. 炒至变软后盛在碗中
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7. 锅中再加油，烧热后加入葱姜和豆瓣酱一起翻炒，炒出红色油即可
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8. 锅中加入适量的水
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9. ga烧水的过程中把干辣椒和花椒擀成面
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10. 锅中水开后把肉片一片一片加到锅里
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11. 加入适量的白糖，料酒，盐，鸡精等来调味
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12. 等肉熟后连汤带汁的一起倒入盛白菜的碗中，上面加入擀成面的花椒和干辣椒
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13. 锅中再次加油，等油烧开倒在肉片上，这样辣椒和花椒的味道更香浓
小贴士
肉片不要煮时间太长，口感不好
喜欢吃麻辣的可以多放花椒和辣椒
配菜根据自己喜欢的加，也可以放入豆芽等
喜欢吃麻辣的可以多放花椒和辣椒
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