炝拌干豆腐
10.2万热度
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醉笑三千席醉儿
两元菜来啦~成本两块钱的干豆腐，东北最家常的小拌菜，炝拌干豆腐，用干红辣椒和花椒炝拌混合香葱和蒜香，佐酒或吃面都是最佳搭档。
时间: 10-30分钟
食材
干豆腐
2张
油
适量
盐
4g
味精
2g
青花椒
10粒
干红辣椒
3个
香叶
2片
香菜
2根
香葱
1根
大蒜
3瓣
香油
3ml
花椒油
2ml
步骤
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1. 干豆腐两张 -
2. 切丝
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3. 开水焯烫一两分钟
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4. 准备香菜末，香葱碎，蒜碎，干辣椒切丝
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5. 干豆腐丝控水放大盆中，加入香葱和蒜末，盐和味精
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6. 第一步拌匀装盘
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7. 平底锅色拉油，香油，花椒油烧热，小火将香叶和辣椒丝以及青花椒爆出香味
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8. 辣椒、花椒油烧好以后淋在干豆腐上，再拌匀即可
小贴士
干豆腐焯烫一下，一两分钟即可
这里拌的过程分成了两次，是为了摆盘，可以一次拌匀即可的
在爆干辣椒和花椒的时候一定要小火，慢慢爆出香味，火大了辣椒就糊了，小火出来的辣椒丝，丝丝脆脆，很香的
这里拌的过程分成了两次，是为了摆盘，可以一次拌匀即可的
在爆干辣椒和花椒的时候一定要小火，慢慢爆出香味，火大了辣椒就糊了，小火出来的辣椒丝，丝丝脆脆，很香的