麻辣拌豇豆
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一两cite
随着经济的发展，各种极具个性化的风味菜肴火爆餐饮市场，尤其是川味麻辣菜更是受到人们的青眯，我也不例外。虽然我是一个无辣不欢的人，但是太辣太麻的味道我也接受不了，所以我家做麻辣菜一般都会把辣椒和花椒的用量减半。今天的这道麻辣豇豆，色泽清新，爽目怡人，口感脆嫩，咸鲜微甜，麻辣可口这个味道是我最喜欢吃的，男人们如果拿来下酒也是不错的哦！
时间: 10-30分钟
食材
豇豆
350g
香油
1小匙
盐
1小匙
辣椒
5个
花椒
半茶匙
白糖
1茶匙
白醋
1汤匙
鸡精
1小匙
步骤
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1. 豇豆择洗干净后切成5厘米长的小段。 -
2. 把豇豆放入沸水锅里煮至断生没有豆腥味出捞出。
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3. 把捞出的豇豆快速抖开晾凉。
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4. 把辣椒去籽后切成小圈，准备一些花椒备用。
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5. 把晾凉后的豇豆放入大碗里。
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6. 取一小碗，放入白糖一茶匙，白醋一汤匙、鸡精一小匙，盐一小匙搅匀。
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7. 冷锅冷油放入花椒和辣椒小火在温油中慢慢煸出香味。
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8. 把煸香的辣椒倒在豇豆上拌匀后即可装盘。
小贴士
1、豇豆要选脆嫩的，焯烫时间也不可太长，断生没有豆腥味即可。
2、烫过的豇豆不要用凉水冲凉，摊开晾凉即可。
3、辣椒和花椒的用量按个人的口味放入。
2、烫过的豇豆不要用凉水冲凉，摊开晾凉即可。
3、辣椒和花椒的用量按个人的口味放入。
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