蒜蓉麻酱拌豇豆
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郗花末雨纷霏
豇豆是夏日里餐桌上常见的菜肴，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。我一般都会用它清炒或是烧肉，今天换个口味，淋上香喷喷的芝麻酱和炒香的米椒蒜末，味道真是棒极了。
时间: 10-30分钟
食材
豇豆
250g
芝麻酱
适量
盐
适量
芝麻油
适量
大蒜
适量
米椒
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 处理食材： 豇豆洗净，切成适合盘子的长度；蒜末和小米椒切末。
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3. 焯水： 水烧开后放入豇豆，放两勺盐，煮10分钟。
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4. 捞起，过凉水（凉开水），沥干水分。
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5. 整齐地码在盘中，淋上用芝麻油调过的芝麻酱。
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6. 锅中倒油。
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7. 放蒜末和米椒，炒香。
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8. 放少许盐，炒匀后用勺子舀到豇豆上即可。
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9. 成品图。
小贴士
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
2、因为煮过的豇豆直接就要食用，所以过凉水的时候一定要用凉白开。
2、因为煮过的豇豆直接就要食用，所以过凉水的时候一定要用凉白开。