酸辣肉丁
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魂梦归他处锐
酸辣肉丁，是照着酸辣鸡丁做来的。这道菜鲜咸醇香，酸辣适口。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
葱
适量
姜
适量
藕
适量
青红椒
适量
味精
适量
花椒
适量
醋
适量
盐
适量
老抽
适量
豆豉
适量
鸡蛋清
适量
淀粉
适量
油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好原料。 -
2. 把猪肉切成丁。
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3. 猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
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4. 切好葱、姜，准备好花椒。
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5. 把青椒、红椒、藕切成小丁。
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6. 锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。
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7. 倒入肉丁炒。
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8. 加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。
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9. 原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。
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10. 最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
锅要刷干净再炒藕丁、青红椒。
猪肉要炒的时间长一点，这样吃着才放心。
猪肉要炒的时间长一点，这样吃着才放心。
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