腐竹烧丝瓜
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江又灵重
丝瓜很软，所以经常烩着吃，这次加入了腐竹一起烧，口感滑嫩，而且腐竹也劲道，勾芡炒，还挺下饭的。吃锅前放点蒜泥，味道也不错。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
300g
腐竹
100g
油
适量
盐
适量
洋葱
少量
姜
少量
大蒜
少量
白糖
少量
淀粉
少量
酱油
少量
鸡精
少量
干辣椒
少量
步骤
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1. 丝瓜，洗净。 -
2. 腐竹用温水浸泡5分钟左右，然后捞出。
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3. 准备洋葱和姜。
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4. 丝瓜去皮，切滚刀块。
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5. 腐竹，切段。
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6. 大蒜拍末。
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7. 加入一小勺白糖。
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8. 加入一小勺淀粉。
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9. 加入盐。
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10. 加入酱油。
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11. 加入鸡精。
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12. 放少许冷水，搅拌均匀。
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13. 热油锅，放入洋葱和姜。
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14. 随后加入干辣椒和丝瓜，转大火，翻炒。
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15. 丝瓜炒至5成熟，加入腐竹。
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16. 然后将淀粉汁均匀的倒入锅中。
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17. 然后快速翻炒均匀，即可。
小贴士
腐竹要用温水浸泡，如果用热水，虽然表面容易软烂，但是容易生芯。
因为丝瓜容易出汤，所以要用少许淀粉勾汁。
因为丝瓜容易出汤，所以要用少许淀粉勾汁。