黑芝麻戚风
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亦桃谁予琴乱
戚风蛋糕是每个烘焙爱好者都会做的,这次有把里面的低粉部分换成了黑芝麻粉,味道很赞,烤出来很香,吃着更香呢!
时间: 30分钟-1小时
食材
黑芝麻粉
30g
低筋面粉
60g
鸡蛋
5个
细砂糖
58g
牛奶
60g
葵花籽油
40g
步骤
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1. 先将材料准备好
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2. 鸡蛋的蛋黄与蛋白分开,蛋黄中加入20克糖,拌匀
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3. 再加入葵花籽油,拌匀
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4. 加入牛奶拌匀
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5. 加入黑芝麻粉拌匀
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6. 最后筛入低粉
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7. 搅拌均匀
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8. 蛋白分两次加入细砂糖,打发至九分发
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9. 先取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌匀
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10. 再全倒入蛋白中,翻拌和切拌至均匀
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11. 倒入八寸模具中,轻震几下,震出气泡
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12. 烤箱打开,温度为170度,上下火,下层,时间为40分钟,注意要预留出预热的时间哦,长帝e•Bake互联网烤箱预热时间很短,只要5分钟就可以达到想要的温度了,速度真够快的呀。
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13. 时间到,取出再震几下,然后马上倒扣,等放凉了,就可以脱模了,我是用手脱的模,现在开吃黑芝麻戚风蛋糕吧!
小贴士
蛋白打发的不要太干性,如果是新手则打十分发,以后熟练了就打九分发就好了。 再就是翻拌与切拌的手法了。
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