加州面包
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疤猜门嘿瞬
天气热的时候不要辜负做面包的好机会哟~我打算最近死磕面包,尤其是吐司,因为自己做的总是不如面包房里面做的柔软,孔洞也会稍微大一些,组织在靠近面包盒的地方还会有沉积,宗旨是不大如人意,面包吐司戚风都是考验基本功的,说好就是好来不得半点虚假,不像是加一点特殊的调料馅料就能遮掩过去,要想好好烘焙,真得好好的过了这一关。这个是加州面包的配方,我是完全按照配方的计量,对于我的口味来说有一点过于甜了,下次减少一点糖的含量。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
225g
低筋粉
25g
砂糖
45g
橄榄油
30g
清水
120g
盐
3g
酵母
3g
步骤
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1. 在面包桶里放入橄榄油30g
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2. 加入25g打碎的鸡蛋液
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3. 加入120g清水
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4. 高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面,最上面挖一个小坑加入酵母
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5. 面包桶开启一个发面程序
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6. 然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大
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7. 整理成橄榄形或者椭圆形,然后上面随便剪几个口子
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8. 二次发酵好了之后放进烤箱里面,170度25分钟即可~
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食盐和酵母不要接触哦~
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