芝麻粉蜜豆卷
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礁坑刳孛粕
芝麻粉加入蛋糕卷中更有营养
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4颗
油
30g
水
20g
糖
50g
芝麻粉
20g
低筋面粉
30g
淡奶油
100g
糖
10g
蜜豆
适量
步骤
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1. 准备两个无水无油的两个盆 分离蛋黄 蛋清 蛋黄中加入水和油搅拌均匀 -
2. 蛋黄糊中筛入低粉 芝麻粉搅拌均匀
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3. 蛋白分3次加入糖打发到湿性偏干 如图
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4. 3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后再倒回蛋白霜切拌均匀
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5. 倒入烤盘中 振动气泡 刮板刮平 入烤箱180度20分钟 烤好后取出震动模具 表面盖油纸放凉
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6. 涂上打发好的淡奶油和蜜豆卷好放冰箱冷藏后即可
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7. 成品图
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8. 成品图
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9. 成品图
小贴士
烤箱是美的38L
烤箱不同温度不同需要有所调整
淡奶油打发比做蛋糕装饰奶油稍微硬点比较好
烤箱不同温度不同需要有所调整
淡奶油打发比做蛋糕装饰奶油稍微硬点比较好
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