黑椒猪扒烧
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鸵鸟amusement
我们家都喜欢咸味的面包，特别是做早餐吃，必须有咸味的食物才行，所以做的面包一半都是咸味的，今天这款是在甜品屋看到的造型，我稍微改良了一下，加了少许的黑胡椒，用了方的火腿，成品味道甜中有咸，吃起来不会太腻口，面包组织很松软，底部烤的也刚刚好。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
400g
低筋面粉
100g
火腿
12片
黄油
50g
白糖
50g
盐
5g
耐高糖酵母
5g
奶粉
40g
水
220g
鸡蛋
1个
蛋液
适量
黑胡椒
适量
细香葱
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 面包桶内依次加入水、1个鸡蛋、白糖、食盐、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母，启动和面程序和10分钟后暂停，加入软化的黄油接着再和20分钟。 -
2. 这时检查面团已经可以拉出一层薄膜了。
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3. 和好的面团室温进行一次发酵，面团发至2到2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
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4. 把面团取出，轻压排气后分成12等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
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5. 把面团再次排气滚圆，然后用手按压成小饼状。
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6. 做好的面包胚摆在铺了油纸的烤盘上，依次做好全部。
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7. 把烤盘放入烤箱，面包胚上盖上保鲜膜，下面烤网上放碗温水保持湿度，接着室温进行二次发酵。
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8. 发酵时把火腿切成厚约0.5厘米的片。
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9. 发好的面包胚刷上蛋液。
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10. 把火腿片放在面包顶部，稍微往下压一下，撒上黑胡椒粉，挤上沙拉酱。
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11. 再撒上少许香葱末装饰。
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12. 预热好的烤箱中上层，上温调至200度，下温调至160度，功能键调至热风和烘烤，烤22分钟左右，看表面金黄即可出炉。
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13. 面包组织图。
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14. 面包底部图。
小贴士
1、如果冬天发酵的话，面团需放在温暖处，一发温度在28度左右，二发在38度左右；
2、烤的时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。
2、烤的时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。
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