熘番茄
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谷风风月人间
最早听到这道菜是从我老公的口中，他说炸番茄很好吃，我很是诧异，炸番茄怎么吃？他说是在上学时他们几个要好的同学，有个年龄最大的做给他们吃的关于这道菜具体他也没说太明白。但是我却记忆犹新，有天终于遇见这位大哥了，我就把具体的细节都问到了，后来我又在一本菜谱上发现了这道菜的庐山真面目，原来叫熘番茄，这个“熘番茄”其实是这样滴......
时间: 10-30分钟
食材
小番茄
300g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
低筋面粉
适量
鸡蛋
1个
白糖
适量
番茄酱
适量
米醋
适量
水
适量
步骤
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1. 番茄洗净 -
2. 用刀在番茄上纵向划几刀
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3. 划好的番茄
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4. 碗内放入低筋面粉、淀粉、鸡蛋、水和少许植物油
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5. 用筷子搅拌成缓缓流下的状态
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6. 番茄放入面糊中裹糊
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7. 中高油温放入裹好的番茄炸至金黄色
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8. 番茄酱、白糖、米醋、水的比例1：1：1：2，放入锅内，小火烧至浓稠
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9. 放入炸好的番茄
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10. 盛盘
小贴士
1、普通的番茄可以切块后制作。
2、不放鸡蛋的面糊外壳会更脆，但是没有鸡蛋的香味了
2、不放鸡蛋的面糊外壳会更脆，但是没有鸡蛋的香味了