草莓酸奶蛋糕
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不负红艳
前天买的奶油草莓还剩几个放不住了，再不吃就彻底坏了。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
35g
鸡蛋
2个
酸奶
80g
玉米油
20g
白砂糖
20g
草莓
2个
柠檬汁
3滴
步骤
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1. 两个草莓洗净切成小块 -
2. 蛋白蛋黄分离到无油无水的干净容器中，蛋黄中加入玉米油
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3. 搅拌均匀后放入酸奶
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4. 搅拌均匀后筛入低筋面粉
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5. 翻拌均匀至没有面粉颗粒，放一旁备用
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6. 蛋白中加入三滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
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7. 继续低速打至出现细腻的小泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
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8. 当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
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9. 直到蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
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10. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中
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11. 上下翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
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12. 快速切拌均匀成为细腻的蛋糕糊
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13. 倒入不沾模具中，用力摔几下震出大气泡，再左右晃几下，表面放上草莓（应该用5寸模具就够了，我用的6寸，所以烤出来比较矮）
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14. 烤箱150度预热五分钟，放入模具，中下层上下火烤一个小时，下面烤盘中放适量开水
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15. 烤好后倒扣在烤网上晾凉
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16. 切开来里面很细腻哦！冷藏后再吃更美味呢！
小贴士
我觉得应该把草莓放在蛋糕中间就好了，放在上面烤出来出水了，看起来不那么美观。我用的酸奶是无糖的，不喜欢吃特别甜的蛋糕，所以没有加很多糖。
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