茄汁薯粉豆干
8.4万热度
75收藏
收藏
|
若梅霏琅咫天涯
薯粉豆干是一种在广东潮汕地区常见的豆腐，不同于一般豆腐，它是用薯粉加水熬制而成，口感滑嫩，普遍的吃法是油炸薯粉豆干，我用创新做法，用茄汁酸甜开胃。
时间: 10分钟内
食材
薯粉豆干
3块
盐
2g
番茄汁
1.5汤匙
糖
10-15g
水
300ml
步骤
-
1. 豆干买回来不要洗，先用盐将豆干表面抹均匀，静止半小时（或冰箱保鲜储存1-2天），煎之前再洗干净，沥干水，将豆干十字切开，分成四小块。 -
2. 豆干切面非常光滑，不粘锅加油，切好的豆干放入油锅煎
-
3. 将一面煎成金黄色，再反另一面煎
-
4. 另一面也煎金黄色后就加入茄汁，水，糖，盖盖，焖2分钟后豆腐夹起，汁不够稠可用生粉加水勾芡成汁，淋入豆干。
-
5. 口感嫩滑，像吃布丁般
-
6. 成品
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
海鲜汁米粉豆泡丁菜羹
173收藏9410热度 -
茄汁白芸豆
153收藏2.9万热度 -
番茄红薯粉丝汤
113收藏3.2万热度 -
茄汁鹰嘴豆的做法
187收藏7.3万热度 -
茄汁锅塌豆腐
192收藏7.4万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度