果仁虾球
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湖工BB机
【果仁虾球】用的是葵花籽仁，也可以选择核桃仁（把核桃仁切粒就可以），这道菜肴经过油炸以后，又经过蘸汁这道程序，吃起来口感和味道都非常丰富。
时间: 10-30分钟
食材
虾肉
300g
葵花籽仁
100g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
料酒
适量
葱姜
适量
番茄沙司
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 主辅料： 虾肉、葵花籽仁 -
2. 把虾肉洗净，靠背部片开，去除虾线，整理成片状
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3. 加少许盐、胡椒粉、料酒，轻轻抓匀，腌渍5分钟
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4. 取一片虾肉，开背的一侧沾一层玉米淀粉
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5. 再沾一层蛋液
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6. 放在葵花籽仁上面轻轻按一按，均匀沾一层葵花籽仁
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7. 依次将其全部做完，即成【果仁虾球】生坯
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8. 油温4成热，把生坯首尾捏着放入锅中炸制，即成虾球
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9. 炸制1分钟左右，虾球定型上色，即可捞出备用
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10. 锅留底油，放入葱姜炒香，放入番茄沙司
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11. 加适量水烧开，加少许盐、白糖调味
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12. 淋入水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火
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13. 把熬好的酱汁盛入碗中，用筷子夹着炸制好的虾球，蘸一层酱汁后装盘。
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14. 依次做完，即可上桌品味
小贴士
1、虾球沾玉米淀粉、蛋液时只沾一面。
2、酱汁的味道可以按照自己喜欢的口味调制。
2、酱汁的味道可以按照自己喜欢的口味调制。
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