茼蒿豆腐肉丸汤
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国喌其实个爱你
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
肥瘦肉
150g
豆腐
100g
茼蒿菜
200g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
八角
2个
五香粉
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 肥瘦肉放案板上剁成肉泥。 -
2. 肉剁好后放入少量的葱姜蒜继续一同剁碎。
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3. 取100克的豆腐用匙子压成豆腐泥。
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4. 把肉末和豆腐放入一个大碗里搅拌均匀。
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5. 放入两小匙盐、一小匙鸡粉、一小匙五香粉和一个鸡蛋拌匀。
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6. 顺着一个方向搅打上劲。
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7. 热锅冷油，放入一些葱段姜片蒜片和两个八角炒出香味。
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8. 倒入两碗水煮沸后煮一会。
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9. 茼蒿菜择洗干净备用。
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10. 汤煮出香味后捞去葱姜蒜和八角。把豆腐肉馅制成一个个小丸子入锅煮熟。
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11. 放入适量盐和一小匙鸡粉调味。
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12. 放入茼蒿菜烫熟后即可食用。
小贴士
1、肉馅肥瘦比例要适当（肥三、瘦七），肉要剁得细腻均匀。
2、加淀粉时淀粉不宜加多，淀粉多了丸子易老，同时也影响口感。
3、茼蒿菜不可久煮，断生即可。
2、加淀粉时淀粉不宜加多，淀粉多了丸子易老，同时也影响口感。
3、茼蒿菜不可久煮，断生即可。