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紫甘蓝炒豆皮鱿墨丝
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落莫
终于,台风过去了;终于,雨停了,终于,俞霏可以动手拍菜了......好不容易的,从10月4日台风彩虹登陆湛江附近海域后,广东湛江这座城市就受到台风彩虹带来的正面重创,全市各地都陷入了停电停水状况当中......还好在过后的几天时间里,通过大家的努力抢修,我们终于可以恢复了正常的日常生活秩序。但跟着冷空气的降临,又连续几天大雨,兜兜转转的,终于到了今天,天才微略放晴了。晴天,是个动手的好机会。俞霏因为上周日的加班,所以今天补休,顺理成章的,可以在家安安静静的作菜拍菜喽。
时间: 10分钟内
食材
紫甘蓝
200g
豆皮
1张
鲜墨鱼
半只
适量
适量
青红椒
各半只
鲜蔬鲜调味料
适量
蒜碎
适量
酱油
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 墨鱼解冻洗净切丝待用;
  • 2. 豆皮洗净切丝待用;
  • 3. 紫甘蓝洗净切丝待用;
  • 4. 青红椒洗净切丝待用;
  • 5. 墨鱼丝内加入适量盐、油、淀粉、酱油、料酒抓匀待用;
  • 6. 锅内加入适量水烧开,倒入紫甘蓝和豆皮焯水后捞起滤干水份待用;
  • 7. 热锅加入油烧至七成热,倒入蒜碎爆香后倒入墨鱼丝爆炒片刻,再倒入青红椒炒匀;
  • 8. 加入紫甘蓝和豆皮;
  • 9. 翻炒匀后调入盐和鲜蔬鲜调味料;
  • 10. 再翻炒匀出锅即可食用。
小贴士
1、切丝用的陶瓷刀需用拉锯的切割方式来切片切块或切丝;

2、紫甘蓝和豆皮焯水后再炒可以节省烹制时间;

3、可配别的食材切丝一块炒,会是另一种风味。
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