荷塘小炒
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钭震博筹
给这道菜肴起了一个很好听的名字，皆因里面的食材也跟荷塘搭点边，有荷兰豆，取前一个字，有莲藕，池塘里的鲜物，大家都知道这水中一定会有鱼有虾的吧，那咱放入少许的鲜虾仁，不就正正是这道菜名的来由，还别说，这样炒着吃，清爽中带着鲜美，LG说营养也好，色彩也好，口味更是好，直接要求明天继续做这道菜肴吃呢，呵呵~
时间: 10分钟内
食材
鲜虾仁
250g
莲藕
150g
荷兰豆
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
生粉
适量
芝麻油
适量
小葱白
15g
干香菇
100g
红萝卜
120g
步骤
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1. 把干香菇泡发后，打上花刀，红萝卜和莲藕切片，荷兰豆撕去老筋，鲜虾去壳，去虾线，加入适量的盐，糖，生粉，食用油腌制。 -
2. 锅内的水开后，把蔬菜放入锅内焯烫至断生。
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3. 焯烫完后，取出冲凉水，沥干水备用。
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4. 焯过蔬菜的水不用倒掉，把水烧开，然后关火，放入虾仁。
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5. 浸至鲜虾仁变成粉红色后，捞出沥干水备用。
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6. 准备一个料汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，芝麻油，生粉，清水）。
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7. 烧热锅，把葱白爆香。
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8. 放入焯过水的蔬菜翻炒均匀。
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9. 跟着放入焯过水的虾仁。
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10. 立马把料汁倒入锅内。
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11. 大火翻炒均匀。
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12. 欧了，可以出锅喽。
小贴士
浸熟鲜虾仁时，水开了之后，直接关火，利用余温来浸熟，虾仁那个鲜嫩哦，真心一级棒。