红烧鸡翅
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褂纯芈秘挛
鸡肉最好吃的部位就是鸡翅了，而红烧又是比较简单的做法，基本上炒完糖色慢慢焖熟入味就可以了，开胃又下饭，你也来试试吧。
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅
8个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
五香粉
适量
八角
3个
白糖
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鸡翅洗净沥干，在正反面轻划三刀，以便更好的入味。 -
2. 用适量生抽、盐、五香粉、料酒将鸡翅腌30分钟，腌制时间越久越入味。
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3. 炒糖色。热锅加油，放入适量白糖，均匀撒开。白糖根据鸡翅的份量调整，这次份量的鸡翅我是加了两小勺。
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4. 将白糖烧至呈焦糖色。
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5. 放入鸡翅，快速翻炒到糖色均匀沾满鸡翅，表面呈金黄色。
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6. 加入热水到刚好淹没鸡翅，根据自己喜爱的口味放入八角、姜蒜、生抽、盐、白糖、老抽，盖上锅盖中火焖10分钟。
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7. 待鸡翅焖出油汁，成粘稠状，再加入适量鸡精调味，大火收汁，翻炒到味道均匀就可以起锅了。
小贴士
* 焖鸡翅的时候加入热水能让肉的口感更好并且省时，炒热的肉突遇凉水容易变硬。
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