晒干茄子
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寒蓝釉
晒干茄子，每年都要晒上二十斤鲜茄子，二十斤鲜茄子，只能晒出1.5斤。晒好的干茄子放进豆瓣酱坛子里拌匀，蒸肉蒸鱼蒸腊肉，都美味好吃。
时间: 1-2小时
食材
鲜茄子
5000g
盐
适量
步骤
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1. 茄子清洗， -
2. 先切成两半，再在每一半上切上两刀。
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3. 挂在太阳底下，
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4. 晒干，
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5. 大约要一周以上的时间。
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6. 晒好的茄子，
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7. 用清水清洗，
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8. 洗去黄水，
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9. 放进蒸锅里，蒸二十分钟。
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10. 倒在竹垫上，抹上盐拌匀。
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11. 再放在太阳底下晒两天晒干。
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12. 晒好的干茄子，拌进剁椒里或豆瓣酱里。
小贴士
如果当天有大太阳，切好的茄子先用清水洗去黄水再凉晒。