虫草花肉包子
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繁华仅此涟东
广东人不怎么爱吃面食，但我超爱肉包子，最常做的馅儿就是香菇木耳猪肉馅，偶尔也会用牛肉，今天突发奇想用了虫草花，味道非常不错哦~~虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
300g
水
150g
糖
5g
即发酵母
3g
玉米油
10g
猪肉
200g
虫草花
25g
姜末
适量
酱油
适量
蚝油
适量
花生油
适量
家乐鸡粉
适量
水
2大勺
步骤
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1. 虫草花提前半小时用水浸软 -
2. 水、糖、玉米油、低筋面粉、酵母要依次放入面包桶，启动和面程序
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3. 猪肉剁碎
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4. 剪去虫草花的硬梗
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5. 放锅里煮几分钟，捞起沥干水分
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6. 用剪刀将虫草花稍微简短，倒入猪肉里
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7. 加调料和2大勺水拌成肉馅
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8. 面团揉好不用发酵
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9. 把面团搓长
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10. 分成差不多大小的小剂子
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11. 取一个剂子滚圆，用手掌压扁
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12. 再用擀面杖擀开（中间厚边缘薄）
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13. 包入馅儿
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14. 捏褶子收口，放在包子纸上
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15. 摆入蒸架，发酵至1.5至2倍大，冷水入锅，大火蒸12分钟，关火后先不要开盖，焖3分钟再开
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16. 虫草花做馅，很特别很好吃
小贴士
肉包子要大火快蒸这样捏好的花纹不容易不清晰，蒸包子不要时间过长，我的包子比较小（每个面团剂子在28克左右），所以蒸12分钟足够了，蒸的时间过长，很容易形成死面
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