卤鸭腿
5.6万热度
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元春梦
鸭肉性凉，不易上火，现在天气还是有点热，吃点鸭肉很不错
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
700g
红糖
30g
油
适量
盐
适量
葱
30g
八角
2粒
花椒
适量
香叶
2片
草寇
2粒
老抽
适量
步骤
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1. 鸭腿，调味料准备好 -
2. 先把鸭腿用水洗干净
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3. 然后过水焯一下，去除血沫
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4. 炒锅里放入油，放上红糖，炒至红糖冒烟，放入鸭腿，上色
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5. 倒入调味料翻炒
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6. 小火翻炒，香料的香气会慢慢散发出来，倒入老抽
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7. 加上小火慢炖，半小时后放入盐，大概一个半小时左右
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8. 卤至鸭肉酥烂，入味，可以关火了，让鸭腿在汤里浸泡半个小时再捞出
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9. 装盘上桌
小贴士
鸭腿要过水焯一下去除血沫
小火慢炖，会更入味
小火慢炖，会更入味