卤鸭腿
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女王的高傲以风
今天继续来做一道卤菜，这是吃上瘾的节凑么？因为孩子爸不在家，娘俩买了点虾子，于是就买了个大鸭腿来卤一下，反正女儿也爱吃，一举两得，好吃不浪费。把鸭腿焯水后，再把表皮给煎一下，煎去了一些油脂，卤出来皮也更香。
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
1只
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香
适量
八角
1只
老抽
2汤匙
洋葱
适量
食用油
少许
料酒
适量
老卤汤
适量
步骤
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1. 食材。 -
2. 把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。
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3. 把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去。
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4. 加入开水，和配料烧开。
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5. 把鸭腿加入卤汤里。
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6. 再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。
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7. 卤好的鸭腿。
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8. 切块后，淋上卤汁。
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9. 可以吃喽。
小贴士
1、加的香料不用多，因为有卤汤。适量加了些老抽。
2、煸鸭腿时皮朝下。可用少许油。
3、焯水时也可以用姜葱代取料酒。
4、卤汤不用时要再烧开停放不动即可。入冰箱时要冷透。
2、煸鸭腿时皮朝下。可用少许油。
3、焯水时也可以用姜葱代取料酒。
4、卤汤不用时要再烧开停放不动即可。入冰箱时要冷透。