香辣野蕨菜
7.7万热度
726收藏
收藏
|
贺不败君王
蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜等。
时间: 10-30分钟
食材
蕨菜
500g
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 煮软的蕨菜,尖椒提辣
-
2. 先炒尖椒
-
3. 炒香
-
4. 放进泡去涩味的蕨菜
-
5. 翻炒几下
-
6. 放盐入味
-
7. 炒香炒入味
-
8. 淋上生抽
-
9. 放点鸡精炒匀出锅
小贴士
新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,浸泡半天,一天更好,涩味就几乎没有了。
-
这道菜的其他做法
-
香辣野苋菜——健康不要错过
100收藏2.2万热度 -
香辣盐蕨菜
15收藏10.4万热度 -
金华火腿上汤野蕨菜
23收藏10.8万热度 -
香辣酱韭菜
171收藏3.3万热度 -
香辣松花菜
153收藏7.6万热度