香辣娃娃菜
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映岚纷泪雨
每次做这道香辣娃娃菜时，就会很怀念小时妈妈做的菜，以前没有娃娃菜，妈妈拿黄杨白菜的菜心做，一到过年或是家里请客的时候妈妈总会做这道菜，养眼又香辣可口又清爽，绝对是请客下酒的好菜！这也是我家过年必做的一到菜，妈妈的菜，妈妈的味道，如今我也当妈妈了，也学会做这到菜，不知道女儿长大后会怀念那道菜有妈妈的味道？
时间: 10-30分钟
食材
娃娃菜
500g
葱
两根
大蒜
半颗
干辣椒
适量
酱油
适量
醋
适量
盐
适量
花椒
适量
油
适量
步骤
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1. 准备好娃娃菜、葱、姜、蒜、干辣椒 -
2. 锅内水烧开，放娃娃菜，断生
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3. 取出娃娃菜切成三段，摆成花样
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4. 依次放入盐、酱油、醋、葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒段、花椒粉
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5. 锅内放油，烧热，温度要高些，浇到娃娃菜的调料上
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6. 另取一个盘子盖到娃娃菜上，一定要盖够五分钟以上才可以揭开盖子吃哦！
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7. 香辣娃娃菜做好了！
小贴士
1.娃娃菜开水锅里断生时间不可过长，时间长了娃娃菜烫的过头，菜就不脆了，影响口感。 2.热油浇到娃娃菜上以后立即取盘子或碗将菜盖上，这是关键，盖上盘子是要将热油炝出来的香味封住，这样做出来的娃娃菜才好吃！