对辣椒鲊的记忆定格在童年，不是家里做，而是每次拿个小碗到菜市场的咸菜柜面称量购买回家。那年月少油少菜什么吃的食物都极少，咸菜就是最好的下饭菜。偶尔家里炒上一盘辣椒鲊，一锅米饭不一会儿就见锅底了。那时候特别喜欢吃辣椒，因为好下饭，胃口也特别好。扳着指头算算，几十年没再吃过辣椒鲊。自打见到豆友做的菜，萌发了想自己做一次辣椒鲊解解馋。