酿苦瓜
8.6万热度
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伤情undertaking
夏季是吃苦瓜的季节，这段时间我们这的天气那真能把人给热晕了，都想发个微信给后羿，让他老人家快点上班，要不这热辣辣的太阳把猫都要热哭了，呵呵~今天做个客家人最经典的吃法，酿苦瓜，把剩下来的一点饺子馅酿入苦瓜中，先煎香，再蒸软，入口香软，回味甘香，非常的好吃，夏日里亲们要多吃些苦味食材哟，对身体好着呢。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1根
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
生粉
少许
姜末
少许
肉馅
适量
步骤
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1. 苦瓜洗净，肉馅备好，这是上回包云吞剩下来的馅料，如果家里没有，那就剁些猪肉末，加调味制成肉馅也是一样的。 -
2. 苦瓜一分为二，葱姜切末。
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3. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。
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4. 把肉馅酿进去。
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5. 锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型。
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6. 两面都煎一下。
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7. 取出后，切件，上盘。
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8. 进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。
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9. 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油，糖，清水各适量。
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10. 煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁。
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11. 过滤点渣子，取汁备用。
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12. 苦瓜蒸好了。
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13. 取出摆盘，淋汁，上桌，开吃。
小贴士
一般来说，蒸菜都是锅里的水开了才开始计时的。