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红糖双鱼火烧
5.5万热度
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语竹徒手敬岁月
偶然发现婆婆竟然有一个双鱼的火烧模具,那就借来一用吧!对于这样的模具很感兴趣,从某网站搜索过,没有下手,这下好了,省了我的银子了。今天做得这款火烧,不管是温热的,还是放凉后,口感那绝对是一级棒,面皮筋道,很有嚼劲,馅儿确香甜可口。给孩子当零食,或者是做早餐的,都挺不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
红糖
100g
面粉
350g
面粉
30g
清水
适量
双鱼模具
1个
酵母粉
3g
步骤
  • 1. 温水中放入酵母粉,搅拌融化。
  • 2. 倒入面粉。
  • 3. 揉成软硬适中,光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
  • 4. 面团醒发成功。
  • 5. 红糖加入30克面粉,搅拌成红糖馅。
  • 6. 醒发后的面团排气后搓成长条,切成等量的剂子。
  • 7. 剂子按扁后擀成圆成片。
  • 8. 中间放入红糖馅。
  • 9. 收口捏紧。
  • 10. 放入双鱼模具中。
  • 11. 均匀的按压,使面剂子铺满模具。
  • 12. 倒扣出来,双鱼火烧生胚就做好了,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
  • 13. 小火烧热煎锅,放入火烧生胚。
  • 14. 盖上锅盖,小火
  • 15. 煎至金黄色,翻面。
  • 16. 两面都煎至金黄色即可出锅。
  • 17. 放凉后密封保存,以防变干变硬。
小贴士
火烧按压的时候要均匀受力,不然图案不清晰。
生胚做好后,还要醒发20分钟在烙。
用电饼铛烙最方便了,只是我的坏了。
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