本帮红烧肉
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新绿籍
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1条
桂皮
1条
香叶
适量
八角
适量
油
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
沸水
适量
冰糖
适量
葱
适量
步骤
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1. 五花肉切成方块 -
2. 锅中加油，倒入姜，桂皮，香叶和八角，小火逼香
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3. 倒入五花肉，小火炒熟
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4. 加入适量料酒
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5. 生抽适量
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6. 老抽上色
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7. 倒入沸水，刚好没过肉即可
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8. 加入适量的冰糖，大火煮开后加盖转小火，焖煮1个小时左右至收汁
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9. 最后撒点葱花即可
小贴士
可以加几颗鸡蛋。
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