酸菜烧土鸡
6.6万热度
824收藏
收藏
|
疤猜门嘿瞬
酸菜是正宗的东北酸菜，妈妈自己腌制的，土鸡也是妈妈自己养的，都是纯绿色无公害的。二者放在一起炖出来的味道很难以形容，有酸菜轻微的酸，又有鸡肉鲜美的味道，非常的搭配。
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡
300g
酸菜
150g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
葱姜
适量
白糖
适量
温开水
适量
花椒粉
适量
步骤
-
1. 新鲜土鸡斩块。 -
2. 酸菜切成细丝，过几遍水，挤干。
-
3. 炒锅加入适量油烧热，下入鸡肉翻炒。
-
4. 翻炒至鸡肉沁出油来，加入葱姜，花椒粉，白糖，适量生抽和蚝油翻炒。
-
5. 添入适量温开水，大约没过鸡肉。
-
6. 盖上锅盖，闷十分钟后下入酸菜，盖上盖子继续炖，最后待汤汁收干后下入适量盐即可。
小贴士
鸡肉一定要多炒一会，尽量炒出鸡肉里的油脂。
先炒制鸡肉后下入葱姜，以免葱姜炒糊。
先炒制鸡肉后下入葱姜，以免葱姜炒糊。