东北酸菜馅饺子
9.2万热度
825收藏
收藏
|
小蔡一碟宁攲自
东北人喜欢吃酸菜，冬天酸菜更是菜桌上的主食，老家每年都要自己腌好多的酸菜，经过一段时间的腌制，大白菜变成了醋甜可口的酸菜，用来炖，炒，包馅都非常的好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
猪肉
200g
酸菜
500g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
姜
适量
生抽
适量
料酒
适量
十三香
适量
步骤
-
1. 酸菜一包。 -
2. 洗干净挤干水分剁碎。
-
3. 肉剁成肉末。
-
4. 姜去皮切末。
-
5. 剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。
-
6. 所有材料搅拌均匀成酸菜馅。
-
7. 面团提前醒好。
-
8. 将面团从中间抠开。
-
9. 用手攥成一个圆圈。
-
10. 面圈揪断。
-
11. 均匀的揪下一个个小剂子。
-
12. 将小剂子用手揉成小面饼。
-
13. 面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
-
14. 放入酸菜馅。
-
15. 收口，边缘捏紧。
-
16. 所有饺子包好。
-
17. 烧一锅开水，加点盐防粘。
-
18. 下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。
-
19. 水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。
-
20. 煮熟的饺子用手按会出现小坑，小坑不消失，饺子就熟了。
小贴士
饺子不要煮过头，水开三次就差不多了。
-
这道菜的其他做法
-
东北酸菜馅饺子
94收藏7.9万热度 -
东北酸菜大饺子
161收藏8.4万热度 -
正宗东北酸菜大饺子
726收藏8万热度 -
东北菜之猪肉酸菜馅饺子
20收藏11.6万热度 -
酸菜馅饺子
94收藏1.4万热度
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度