炒制的锅子我用过不粘锅，但是觉得太小了，而且旁边也会粘，动作需要轻柔，所以我还是选炒菜的铁锅，使劲拌也没关系，如果量少可选择不粘锅操作。
整个过程差不多炒了半小时，白芸豆在浸泡之后吸足水，因此煮白芸豆时加的水只需没过即可，无须超过。