金桂板粟月饼
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南薇孤秋
不出彩也同样精彩有味。今天的这一款月饼是分别送给二号胖姐,还有朋友大美女及小女人。个个都是吃货,个个也是好姐妹。对于今天的这一款月饼,我自己还是同样的满意呢。秋天了,桂花也要飘香了。我为朋友们也准备好了桂香味十足的月饼,希望我们的友情年年精彩年年有味。
时间: 30分钟-1小时
食材
月饼面团
250g
板粟馅料
600g
桂花蜜
适量
蛋黄
适量
步骤
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1. 备料面皮团,板粟馅料,桂花蜜。
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2. 将面皮称好,再加入少许的桂花蜜。
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3. 将面皮及板粟馅料团分别以8克17克的比例称好,搓圆备用。
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4. 将面皮压扁备用。(加了桂花蜜,面皮不易操作,只能戴手套)
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5. 将板粟馅料包在里面。
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6. 再分别搓圆备用。
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7. 再入月饼模,压制出生胚备用。
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8. 将生胚喷适量清水,入已预热好的烤箱,200度,烤制五分定型。
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9. 再拿出来,刷上一层蛋黄液。再入烤箱烤五分钟。
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10. 再拿出来刷一层蛋黄液,再入烤箱中层,烤制十分钟看着色情况而定。这是烤制后的样子。
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11. 这是回温一个晚上的样子。
小贴士
刚烤好,月饼色泽难看,不要着急,隔一天成色就十分漂亮了哦。
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