蜜枣豆沙馅月饼
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忧伤market
不到中秋不停歇，做月饼是享受，是分享，哈哈——也是甜蜜的坑。自己做的成功总想与亲友分享。网购的转化糖浆还有，一定要用完哦。这次做的是红芸豆蜜枣月饼。用了家里现成的大红芸豆，蜜枣，两者结合碾碎，无需过筛，想想我真是天才呢，搭配的真是好吃，甜润，枣香浓郁，自己赞一下哦！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
195g
玉米油
45g
转化糖浆
125g
枧水
3g
红芸豆
250g
蜜枣
250g
蛋黄液
适量
步骤
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1. 红芸豆事先用压力锅煮熟捞出。 -
2. 蜜枣洗干净。
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3. 蜜枣用手随意捻碎放到红芸豆盆中。（我的蜜枣没有核，有核的必须去掉核哦）
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4. 用勺一边碾碎，一边拌匀。
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5. 团成约25g的圆球即可。
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6. 枧水、糖浆，玉米油混合好。
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7. 筛入面粉搅拌到无颗粒。
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8. 揉成团。饧半小时。
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9. 饧好的月饼皮团成约25g的圆球。
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10. 取一个月饼皮压扁，包入一个馅，用手虎口向上推，慢慢包紧。
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11. 团圆。
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12. 用50g月饼模具按压出自己喜欢的花纹模型。
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13. 烤箱190度上下火预热，入烤箱前喷水防止月饼烤裂，烤5分钟后取出刷上一层蛋黄液，改180度烤15分钟即可。烤好密封回油两天即可食用。
小贴士
蜜枣如果太干，可以用水浸泡1小时。蜜枣很好弄，用刀切碎或者用手直接捏碎，放到红芸豆中在和红芸豆一起碾碎拌匀。
月饼出炉后回油2天即可食用
月饼出炉后回油2天即可食用