豆沙蛋黄月饼
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月球上usage
不管是什么蛋黄月饼，受欢迎的好像都是蛋黄。加了蛋黄的月饼，咸甜适口，减少了甜腻的感觉而不会让人齁得慌。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
210g
红豆馅
300g
玉米油
50g
转化糖浆
150g
枧水
4g
鸡蛋液
适量
咸蛋黄
适量
步骤
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1. 蛋黄喷少许白酒，放入180度第二层烤5-8分钟 -
2. 过筛的中筋面粉加入玉米油、转化糖浆和枧水混合均匀
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3. 揉成面团
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4. 将做好的月饼皮面团分成20克的剂子，搓圆
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5. 擀成薄片
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6. 将红豆馅和咸蛋黄放在中间
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7. 将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料
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8. 放入月饼模具中压好型，喷上一层清水
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9. 烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型后取出涮鸡蛋液
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10. 再次入烤箱烤10分钟左右
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11. 取出晾凉即可
小贴士
1、咸蛋黄提前用白酒去腥。
2、月饼入炉前一定要喷水防止开裂。
2、月饼入炉前一定要喷水防止开裂。
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