莲蓉蛋黄月饼
1.4万热度
190收藏
收藏
|
早起搬砖了
广式月饼是广东省汉族特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品。
时间: 1-2小时
食材
转化糖浆
150g
面粉
200g
花生油
50g
枧水
3g
奶粉
10g
莲蓉馅
500g
咸蛋黄
9个
步骤
-
1. 转化糖浆枧水花生油混合拌匀
-
2. 筛入面粉和奶粉
-
3. 翻拌成团醒1小时
-
4. 莲蓉馅55克一份包入咸蛋黄1个
-
5. 醒好面皮分30克一个
-
6. 压扁
-
7. 包入莲蓉蛋黄馅
-
8. 虎口包好
-
9. 用磨具压好,表面喷水
-
10. 烤箱200度预热10分钟,烤5分钟取出刷蛋液,继续烤15分钟
小贴士
月饼烤好后放两天回油了才能吃
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度