多口味广式月饼
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菏僦荒仕纺
今儿中秋正日，又逢双台风来袭，于是在家又做起了月饼…
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
205g
可可粉
5g
转化糖浆
150g
枧水
2g
植物油
50g
枣泥馅
250g
莲蓉馅
250g
绿豆沙馅
250g
红豆沙馅
250g
蛋黄
1个
步骤
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1. 将75g转化糖浆、1g枧水、25g植物油放一起搅拌均匀 -
2. 筛入105g中粉
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3. 拌成光滑的面团后，放冰箱醒1小时左右
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4. 醒好后均分成16份
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5. 馅料事先准备好，大概31g左右一个
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6. 取一个饼皮包入一个馅，慢慢往上推
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7. 包拢后用模具压出形状
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8. 再用75g转化糖浆、1g枧水、25g花生油、100g中粉和5g可可粉拌成可可面团，也分成16份，包入不同的馅；全部包好后月饼表面喷点水，烤箱200度，烤5～6分钟，再在白色月饼表面刷蛋黄，可可月饼不用刷蛋黄，再烤12分钟左右
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9. 成品
-
10. 成品
小贴士
无
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