广式月饼
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沽棺仁医游
提前预热月饼季现在做烘焙感觉很方便快捷用了一款广式月饼预拌粉轻松搞定了美味的广式月饼馅料根据自己喜欢的口味来选择我今天做了两种口味的抹茶莲蓉和白莲蓉馅的模具是50克的下面我们来看下这款月饼的做法吧
时间: 1-2小时
食材
广式月饼预拌粉
100克
转化糖浆
75克
玉米油
25克
馅料
270克
步骤
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1. 1.模具清洗干净 准备好所有材料 -
2. 2.用纸巾擦干净月饼模
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3. 3.转化糖浆放碗中
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4. 4.加入植物油搅拌至乳化
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5. 5.倒入50克的广式月饼预拌粉搅拌均匀
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6. 6.盖保鲜膜静置30分钟
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7. 7.然后再倒入50克的广式月饼预拌粉搅拌均匀
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8. 8.盖保鲜膜静置1小时
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9. 9.在这期间把馅料分成9个30克 揉圆盖保鲜膜备用
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10. 10.把面团分成9个20克的小面团 盖保鲜膜 用皮包入馅料
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11. 11.模具刷上玉米淀粉 放入包好的月饼 压出花纹 用小刷子刷去表面的粉
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12. 12.放入预热好的烤箱中200度5分钟后取出刷蛋黄水再转180烤15分钟左右 ，
小贴士
温度仅供参考
面团必须要静置
月饼出炉后要回油
面团必须要静置
月饼出炉后要回油