多味广式月饼
3.4万热度
102收藏
收藏
|
若桃壹
又是一年月饼季，自制馅料做月饼，今天的月饼格外好吃，馅料，糖浆，枧水全都是自己做的，吃着放心，味道秒杀外面买来的
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
全脂奶粉
5g
转化糖浆
75g
花生油
25g
枧水
1g
豆沙馅
适量
枣泥馅
适量
莲蓉馅
适量
栗蓉馅
适量
步骤
-
1. 食材准备 -
2. 糖浆，花生油，枧水混合，打蛋器搅打均匀
-
3. 筛入低粉和奶粉
-
4. 刮刀搅至无干粉，放入冰箱冷藏一小时
-
5. 这个时间把馅分成35g一个
-
6. 随后把面团分成15g一个
-
7. 手上沾少许面粉，把面团摁扁放上馅
-
8. 放在虎口轻轻往上推
-
9. 成一个圆团
-
10. 圆团沾少许面粉
-
11. 模具内也沾少许面粉
-
12. 烤箱200℃预热，月饼表面刷一层水，入烤箱10分钟
-
13. 表面刷一层蛋液（蛋黄蛋清2比1）继续烤五分钟
-
14. 出烤箱晾凉密封待两三天后回油即可食用
小贴士
无